品安煲

品安煲品牌：
“品安煲”由一些在發(fā)展過程中遭遇瓶頸的“重慶雞公煲”升級加強而來。
2013年春天的禽流感危機，是以“雞”為招牌主營業(yè)務的重慶雞公煲的一場嚴重的打擊，當危機出現了，諸多一向順風順水發(fā)展的“重慶雞公煲”加盟店主這才意識到一勞永逸的生意模式是不存在的，要么跟著公司的要求進行升級轉型，要么等著被淘汰。
于是一場公司內部從上而下的升級計劃開始了。第一步公司從原有的數百家雞公煲門店中挑選了部分店面開闊、生意清淡、又主動有升級意識的店面來免費升級。
緊接著，在菜品升級、原料管理、服務提升以及改頭換面的新裝修等舉措下，一些老店又煥發(fā)出新的興隆生意來，諸多觀望的店主也聞風而動。
當“品安煲”這個新品牌連鎖加盟店在2013年6月超過65家后，公司的管理也已經跟進扎根：
首先公司做到坐實每家店面在總公司的引導下依法加強食品采購、貯存、加工、制作等各個環(huán)節(jié)的管理，落實相應措施。這主要表現在：
一是嚴把原料采購關，嚴格執(zhí)行索證索票等管理制度，不得購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽及其產品，未經檢疫的家禽、家畜不得自行宰殺加工。
二是要求工作人員加強防護，嚴格落實粗加工區(qū)域食品原料分池清洗措施，一切食材禽蛋在使用前應進行清洗，加工食品時要確保煮熟煮透。
三是保持清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境，倡導分餐制，加強餐廳、廚房和餐用具的清潔消毒，完善餐廳消毒和保潔等餐飲安全設備設施。
四是強化健康管理和應急處置，加強從業(yè)人員健康體檢和每日晨檢�？偣�司巡視員要不定期不定時進行抽查檢測。
以上行為，正契合了綠色健康、節(jié)能環(huán)保的概念越來越成為餐飲業(yè)的主打的時代浪潮。例如：品安煲一直以來提倡使用電磁爐、電灶具、電火鍋等環(huán)保設備，負責衛(wèi)生部要求餐飲企業(yè)在環(huán)境衛(wèi)生和節(jié)約能源方面下功夫的趨勢。此外，經過多年在餐飲行業(yè)的摸爬滾打，百味香公司深諳長久生存的根本還在于對企業(yè)成本的控制節(jié)能，對產品的健康、對企業(yè)經營和生產安全、食品安全等主要因素的關注。
正是靠著對這些未來趨勢的預見和嚴格把控，“品安煲”一投入市場就煥發(fā)出來蓬勃生機。我們有理由相信，一場關于“品安煲”的小時代傳奇正在拉開序幕。