頤壽堂

頤壽堂源于清康熙22年（公元1688年），由當(dāng)時(shí)名滿天下的四大名廚的金刀御廚王金堂創(chuàng)建于臺(tái)灣府。王金堂熟知養(yǎng)生百味，諳識(shí)滿漢飲食之道。早年為四輔臣索尼家廚，后被孝莊皇太后所識(shí)，檢方調(diào)食親侍飲居，康熙8年被欽點(diǎn)為金刀御廚，統(tǒng)率宮廷御膳房八百一拾六廚。 公元1683年，施瑯出征臺(tái)灣，康熙念其勞苦，冊(cè)封金刀御廚王金堂為金刀侍衛(wèi)，帶皇家器皿四萬(wàn)八千一拾六件，掌管施瑯飲食起居，并負(fù)有以傳播中華飲食文化、開(kāi)化臺(tái)灣民眾歸附之心重任。 民以食為天，餐飲市場(chǎng)無(wú)疑是一塊人人都覬覦的大蛋糕。中國(guó)有13億人口，誰(shuí)也離不開(kāi)吃，這個(gè)市場(chǎng)您說(shuō)誘人不誘人？更讓人心動(dòng)的是，餐飲業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻低，手續(xù)簡(jiǎn)便，只要有一定的資金，有一定的廚藝，開(kāi)個(gè)餐館能吸引客人，毛利一般都有60%以上。可以說(shuō)，餐飲業(yè)是一個(gè)讓人“暴富”的行業(yè)！所以，不論在哪一個(gè)地方，大小餐館遍布大街小巷，許多人幾個(gè)月之間便進(jìn)入“百萬(wàn)富翁”、“千萬(wàn)富翁”的行列…… 中國(guó)藥膳不是食物與中藥的簡(jiǎn)單相加，而是在中醫(yī)辯證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病，強(qiáng)身益壽的特殊食品。 中國(guó)藥膳源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古代關(guān)于“神農(nóng)嘗百草”的傳說(shuō)，反映了早在遠(yuǎn)古時(shí)代中華民族就開(kāi)始探索食物和藥物的功用，故有“醫(yī)食同源”之說(shuō)。公元前一千多年的周朝，宮廷醫(yī)生分為四科，其中的“食醫(yī)”，即通過(guò)調(diào)配膳食為帝王的養(yǎng)生，保健服務(wù)。約成書(shū)于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》，載藥膳方數(shù)則。……