映水芙蓉

映水芙蓉精緻惹味成都菜， 映水芙蓉,上海川菜綜合排名第一的店,“川菜,豈止麻辣”目標(biāo)很明確突出百菜百味,用成都官府菜取代大家接觸的多重慶江湖菜。在中國(guó)國(guó)內(nèi)最大的川菜飲食集團(tuán)之一「辛香匯」旗下的成都食府「映水芙蓉」。

四川成都又稱為「蓉城」，所以餐廳亦取名為「映水芙蓉」，店內(nèi)賣的菜式皆屬川菜，但有別於在香港常見(jiàn)的菜式，「映水芙蓉」的成都菜主要講求麻香、辣香，同時(shí)混雜香料的獨(dú)特芳香，而且還有很多不麻不辣的菜式，加上它源自官府菜，賣相自然更顯精緻。以前菜「核桃沙律釀小番茄」(HK$88)及「酸漬熗腰片」(HK$88)為例，雖然食材常見(jiàn)，但擺盤(pán)的細(xì)緻度就令整道菜成為藝術(shù)品一樣！

餐廳有多款具有百多年歷史的傳統(tǒng)的成都菜，「蓉城雞豆花」(HK$88)的湯底就以雞、豬骨、鴿等熬煮足十多小時(shí)，味道濃郁清甜，而湯上如豆腐花般的雞肉茸則是大廚用刀背將雞胸肉剁成茸後，再用牙籤挑走筋製作而成的，口感就如豆花一樣順滑，卻又不失鮮味。

映水芙蓉顏值很高

進(jìn)門(mén)入眼的是滿眼的綠

整家店走的是小清新風(fēng)格

布置高雅 流水潺潺 煙霧飄渺

不知道的還以為進(jìn)了

什么高雅小居

川菜也有新創(chuàng)意

作為一家有創(chuàng)意的川菜店

他們家的主打必定十分吸引眼球

在形形色色

顏值又高又有創(chuàng)意的菜式中

要知道上海的川菜基本以麻辣味主基調(diào)，帶動(dòng)味蕾增加食欲。而映水芙蓉敢于打出“川菜，豈止麻辣”的招牌，一方面定是吸引食客眼球，另一方面也說(shuō)明了其在川菜之上的造詣，也確乎超脫了麻辣而獨(dú)辟蹊徑。

上海店鋪：
映水芙蓉(百盛淮海路店)

人均：￥165

川菜/家常菜

上海市黃浦區(qū)淮海中路918號(hào)百盛(淮海路店)L7層

映水芙蓉(白玉蘭店)

人均：￥172

川菜/家常菜

上海市虹口區(qū)東長(zhǎng)治路588號(hào)白玉蘭廣場(chǎng)L2-10商鋪

映水芙蓉(萬(wàn)象城店)

上海市閔行區(qū)吳中路1799號(hào)萬(wàn)象城6樓中庭L605b號(hào)商鋪