徽蘭庭

徽蘭庭牛肉湯底秘方源自乾隆年間翰林大學(xué)士、宮廷御廚張政，徽蘭庭牛肉湯至今已有100多年的歷史。后來(lái)其將秘方傳予后人學(xué)徒程春華——徽蘭庭創(chuàng)始人。堅(jiān)守“傳承中華傳統(tǒng)美食”的初衷，程春華走訪(fǎng)國(guó)內(nèi)多個(gè)黃牛養(yǎng)殖基地，最終確定了最適合牛肉湯烹調(diào)的散養(yǎng)黃牛作為主料。
程春華擅長(zhǎng)中草藥配制和藥膳熬制工藝，沿襲傳統(tǒng)技法，以36種香料混合熬制提香，同時(shí)為了兼顧湯的營(yíng)養(yǎng)和顏值，結(jié)合中華“五味調(diào)和”之理及傳統(tǒng)吊湯工藝，將牛骨清湯改為濃湯，為了保證湯的外觀(guān)與口感，選定天然發(fā)酵的酸黃瓜汁調(diào)味，既不影響湯的色澤也不會(huì)破壞牛肉鮮嫩、柔滑的口感，二者結(jié)合起來(lái)相得益彰、珠聯(lián)璧合�；仗m庭秉持“中華第一湯”美譽(yù)，先后斬獲50多項(xiàng)行業(yè)成就與榮譽(yù)�！敖�蘇餐飲名店”、“大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜前五”、“中國(guó)特色餐飲十強(qiáng)品牌”、“全國(guó)綠色餐飲品牌企業(yè)”、“全國(guó)優(yōu)秀餐飲單位”、“2019年全國(guó)特色餐飲名店”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。榮譽(yù)加身，責(zé)任再肩，不斷推動(dòng)徽蘭庭不忘初心，砥礪前行，在大街小巷如雨后春筍般復(fù)制成功模式，締造了“開(kāi)一家火一家”的餐飲界傳奇。
徽蘭庭餐飲集團(tuán)創(chuàng)始于1997年,已在全國(guó)擁有3家門(mén)店、加盟店面120余家及2200多名從業(yè)人員的的大型餐飲集團(tuán).市場(chǎng)分布于蘇州、太倉(cāng)、上海、杭州、襄陽(yáng)、南京等全國(guó)各大城市,締造了“開(kāi)一家火一家”的餐飲界傳奇.
徽蘭庭餐飲集團(tuán)創(chuàng)始于1997年，從最初的興業(yè)路“徽蘭庭”牛肉湯館發(fā)展至今，已形成以徽蘭庭直營(yíng)餐飲連鎖、徽蘭庭牛肉湯館加盟連鎖、徽蘭庭特色水果外賣(mài)平臺(tái)的多元化發(fā)展格局，已在全國(guó)擁有3家門(mén)店、合作店面220余家及2200多名從業(yè)人員的的大型餐飲集團(tuán)。市場(chǎng)分布于蘇州、上海、杭州、南京等全國(guó)各大城市，締造了“開(kāi)一家火一家”的餐飲界傳奇。

2014年后，徽蘭庭經(jīng)過(guò)重大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，將品牌戰(zhàn)略確定為“只做中國(guó)好味道”。為此，徽蘭庭直營(yíng)餐廳的大廚們跋山涉水、走遍大江南北，辛勤尋找正宗優(yōu)質(zhì)的食材配方原料；深入造訪(fǎng)渭南、臨潼、大別山等養(yǎng)牛農(nóng)戶(hù)和養(yǎng)牛基地，努力尋找最原生態(tài)的牛肉產(chǎn)地；走訪(fǎng)中國(guó)民間特色傳統(tǒng)美食發(fā)源地，只為顧客能夠吃到中國(guó)地道、健康的傳統(tǒng)民間美食�；仗m庭的菜品烹制簡(jiǎn)單精細(xì)，調(diào)味單純，不添加味精，保證了食材的本色、本味。

徽蘭庭素以特色中餐、私房菜，尤以精制牛肉湯著稱(chēng)。一百多年來(lái)，徽蘭庭牛肉湯以自配地道湯底秘方，散養(yǎng)黃牛為主料、熬制工藝復(fù)雜，使得徽蘭庭牛肉湯這一“人間美味”得以流傳至今，享譽(yù)海內(nèi)外�；仗m庭牛肉湯，以原料上乘、手工精制聞名，口味純正，香氣撲鼻、色澤鮮艷，牛肉勁道爽口、富有彈性，以鮮制勝，濃淡相宜，以食養(yǎng)生，堪稱(chēng)人間美味。

徽蘭庭特色水果外賣(mài)平臺(tái)皆采摘自全國(guó)的山野、田間、鄉(xiāng)村，“讓中國(guó)的消費(fèi)者吃到最好的特色水果”是徽蘭庭的產(chǎn)業(yè)理想，徽蘭庭特色水果立足自營(yíng)市場(chǎng)功能的需求，始終與徽蘭庭直營(yíng)餐飲連鎖、徽蘭庭牛肉湯館加盟連鎖的供應(yīng)和需求的形式相結(jié)合，同時(shí)依托遍及全國(guó)田間地頭倉(cāng)儲(chǔ)原生態(tài)的布局，打造以消費(fèi)者為核心的高標(biāo)準(zhǔn)平臺(tái)，為他們提供綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康、應(yīng)季、極速的消費(fèi)體驗(yàn)。不僅給行業(yè)添上了濃墨重彩的一筆，更為消費(fèi)者帶來(lái)一份健康、綠色理念的回歸。

徽蘭庭擁有雄厚的技術(shù)支撐，現(xiàn)在有技師8名，中級(jí)以上廚點(diǎn)師、服務(wù)師155名。在菜點(diǎn)方面，徽蘭庭挖掘創(chuàng)新了一批傳統(tǒng)特色菜、招牌菜。兩百余款特色菜點(diǎn)執(zhí)行了標(biāo)準(zhǔn)化管理，制定了明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、配料標(biāo)準(zhǔn)、操作程序，菜點(diǎn)品種在堅(jiān)持廣幫特色的基礎(chǔ)上，博采眾長(zhǎng)、兼收并蓄、創(chuàng)新升級(jí)，極其豐富。

在未來(lái)，徽蘭庭持續(xù)聚焦于華東、華北、華中、西南、東南、廣深、西北和東北八大區(qū)域和一線(xiàn)、環(huán)一線(xiàn)及核心城市，開(kāi)發(fā)布局徽蘭庭直營(yíng)餐飲連鎖和徽蘭庭牛肉湯館加盟連鎖。

徽蘭庭將不斷提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，繼續(xù)拓展品牌影響力，追求企業(yè)與顧客共贏，并為顧客提供更高品質(zhì)的菜品和服務(wù)。弘揚(yáng)中華美食文化，讓中國(guó)每個(gè)城市的人都能品嘗到徽蘭庭，將徽蘭庭建設(shè)成為全國(guó)最受人尊敬的餐飲品牌。