從前，早期的泰國人的傳統(tǒng)用餐方式自由隨興，是以芭蕉葉盛飯，再以手取飯菜進食。而今日的泰國餐具也十分簡單，基本餐具為一只湯匙和一雙筷子，以及一個圓盤。進餐時將飯盛進圓盤中，并用湯匙取有湯的菜肴吃飯，而筷子則是用來夾菜。 由于不習慣用盤子吃飯，很多人剛吃泰國菜時會有一點不習慣。只要懂得正確的方式，就沒什么困難了。吃泰國菜時正確的進餐方式是：就座先舀適量的白飯在盤中，再以湯匙將菜肴與飯拌勻，用湯匙以西餐喝湯的方式，由靠身體的內側向前方舀起，吃完再盛飯。由于菜肴種類多，所以不要一次盛太多的飯，以免各種菜肴混在一堆吃起來五味雜陳也不方便。另外，吃飯時不要為了圖方便將盤子端起來往嘴里倒，既不雅觀也很失禮。
現(xiàn)在，品菜的過程中，不時聽仲維杰提及心心念念的香芒大蝦，不由好奇到底是怎樣的美味讓其如此留戀。吃過之后，不得不再次對這道菜大加贊賞，既有新鮮水果的清新，又有蝦的鮮嫩，到嘴里的口感介于芒果和果凍之間，十分饞人。美妙的甜點是一餐完美的句點。泰餐中的甜品似乎永遠都具備鮮滑的椰漿，而沒有可怕的奶油、黃油。比如哈密瓜椰香西米露，濃稠的哈密瓜汁凝固在碗中，配以嫩白的椰漿、球狀的哈密瓜，椰香濃郁，入口爽滑，涼涼軟軟。泰國菜講究口味上的豐富性，但是在吃法與烹飪手法上卻沒有太多限制，講求的是口味與食欲的滿足。這種以講求自在的飲食哲學，讓人可以放松心情，更能體會食物的美味，可以說得上是一種講求人性的美食，也解放了老饕們的胃。
